Samara Natura: Kakaobohnen Grand Cru Criollo

Kakaobohnen Grand Cru Criollo

Roh-Kakao (in Form von Kakaobohnen, Kakaosplitter, Kakaonibs) ist die wichtigste Zutat für Schokolade. Kakao hat viele positive Eigenschaften, wirkt verjüngend und gibt uns ein Glücksgefühl. Wenn Du Roh-Kakao als Kakaosplitter, Kakaobohne oder Kakaopaste isst, kannst Du von diesen vielen Vorteilen profitieren, ohne die Nachteile von weissem Zucker, Milch und chemischen Hilfsstoffen sowie die des ganzen Verarbeitungsprozesses, die man in Industrieschokolade findet. Nur eine Zutat: roher Kakao!

Kakao ist der Samen eines amazonischen Fruchtbaumes. Kakaobohnen wurden von den Mayas und Azteken so geschätzt, dass sie als Geld gebraucht wurden. Diese Kakaobohnen sind von der Edelkakaosorte Criollo aus Peru und zählt zu den besten und seltensten Sorten der Welt. Sie sind leicht fermentiert und haben dadurch einen kräftigeren typischen Kakao-Geschmack, der aber weniger bitter ist, als es bei unfermentierten Bohnen der Fall ist.

Die Edelkakaosorten Aromica und Criollo, welche wir im Angebot haben, sind weniger bitter als der Industriekakao Forastero. Und sie sind im Geschmack auch feiner und edler, deshalb der Name. Edelkakaosorten haben nur 5 bis 10% Anteil an der weltweiten Kakaoproduktion. Edelkakaosorten wachsen unter regenwaldähnlichen, oft fast natürlichen Bedingungen, da sie keine direkte Sonne vertragen und hoch wachsen. Deshalb stehen die Kakaobäume neben anderen, grossen Regenwaldbäumen. Der Industriekakao Forastero wird dagegen üblicherweise in Monokultur-Plantagen angebaut, fast ohne andere Regenwaldbäume, und manchmal mit künstlichen Schattierungen vor der Sonne etwas geschützt.

Eigenschaften

Die rohen Kakaobohnen oder rohe Kakaosplitter in Rohkostqualität sind eines der beeindruckendsten Supernahrungsmittel, das uns Mutter Natur gegeben hat. Kakao hat etwas ganz spezielles und es ist nicht nur der Geschmack, aber auch die überragenden Eigenschaften als Nahrungsmittel für unseren Körper, Verstand und Geist. Einige Eigenschaften von rohem Kakao:

- Kakao hat am meisten Magnesium aller Lebensmittel, das für die Herzfunktion gut ist

- Kakao gleicht die Gehirnfunktion aus. Perfekt als Gehirnnahrung, hält er wach und konzentriert

- Kakao ist reich an Antioxidantien und schützt die Zellen vor freien Radikalen

- Kakao stärkt die Knochen

- Kakao fördert glück- und liebevolle Gefühle

- Kakao enthält viel Schwefel, welches für starke Nägel, Haare und schöne Haut wichtig ist

Verwendung

Als Snack, in Smoothies, Desserts und im Müesli.

Auch bei hochsommerlichen Temperaturen, bei einem Picknick draussen in der Natur, haben wir Lust auf Schokolade.
Doch dann ist die Tafel ganz weich, die Finger klebrig und nach zwei Stück ist einem schon fast schlecht... Doch dafür gibt es eine einfache Lösung: Roh-Kakaobohnen und Roh-Kakaosplitter werden auch an der prallen Sonne nicht weich, und es wird einem auch nicht so schnell schlecht... Wieso? Frage die Natur.
Das ist der pure Schokoladegenuss. Wenn man's etwas süsser liebt, kann man die Bohnen in Agaven-Dicksaft oder Honig tunken. Diese Kakaobohnen sind etwas bitterer als unsere Kakaosplitter.

Herkunft: Peru
Qualität: Rohkostqualität, ohne Pestizide und Agrochemie angebaut, fair trade